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Consejos para cocinar a la parrilla de manera segura

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Siga las siguientes recomendaciones para garantizar que su comida a la parrilla llegue en buen estado a la mesa.

• Prepare adobos de manera segura. Una vez preparado el adobe y aplicado a los alimentos refrigere, nunca los deje sobre la mesa de la cocina ni al aire libre. Si planifica usar una parte de la marinada como salsa sobre alimentos cocidos, reserve esa porción por separado antes de agregar la carne cruda. No use el adobo por segunda vez.

• Cocine inmediatamente después de una “cocción parcial”. Si cocina parcialmente los alimentos para reducir el tiempo que debe tenerlos en la parrilla, hágalo inmediatamente antes de colocarlos en la parrilla caliente.

• Cocine los alimentos completamente. Cuando llegue el momento de preparar comida, tenga listo su termómetro de cocina. Recuerde que las tortas de hamburguesa solo se comen de una forma: ¡bien cocidas!

• Mantenga calientes los alimentos “listos para comer”. La comida hecha a la parrilla puede mantenerse caliente hasta el momento de servir si se coloca a un lado de la parrilla, apenas alejada de las brasas. Esto permite que siga caliente, pero evita la cocción excesiva.

• No use bandejas ni utensilios por segunda vez. Para evitar que las bacterias de los jugos de los alimentos crudos se diseminen hacia los alimentos cocidos, tenga bandejas y utensilios separados en su área de trabajo.

• Cuide sus alimentos de las moscas. Ellas son capaces de transmitir microorganismos que producen enfermedades y depositan cientos de huevos sin que lo notemos.

• Compruebe si hay objetos extraños en los alimentos. Si al terminar limpia su parrilla con un cepillo de cerdas, asegúrese de que no queden cerdas desprendidas. Pueden irse de forma no intencional en el alimento y causar muchos daños a la salud si se llegan a ingerir.

¡Buen provecho!