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Bowl energético

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Ingredientes

  • 2 camotes grandes pelados y cortados en trozos pequeños
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Chispas de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 4 tazas de espinacas frescas
  • 1 diente de ajo picado
  • Frijoles negros cocidos
  • 1 huevo pochado 

     

     

    Preparación

  1. Colocar en una bandeja para hornear los trozos de camote. Rociar con el curry y el ajo en polvo.
  2. Añadir el aceite de oliva sobre los camotes a 425°F hasta que se dore.
  3. En un sartén adicionar el aceite de oliva, las chispas de pimiento rojo y la cúrcuma, incluir las espinacas frescas. Cocinar las espinacas y adicionar el ajo picado, mezclar y salpimentar al gusto.
  4. Para armar el bowl colocar en forma seccionada los ingredientes, empezando por el camote, al lado las espinacas, luego los frijoles negros y por último el huevo pochado encima.
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