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Bratwurst con repollo morado

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Ingredientes


Repollo:


  • 1 cebolla cortada en brunoise

  • 1 manzana cortada en cubos

  • 1 repollo morado rallado

  • 1 hoja de laurel

  • 1 taza de agua

  • ¼ taza de azúcar.

 

Salchichas:


  • 400g de Bratwurst
  • 1 taza de cerveza

 

Papas:


  • 1 cucharada de mantequilla

  • 2 cucharadas de aceite

  • 1 cebolla blanca picada

  • 1 cucharadita de comino en semillas

  • 500g de mini papas cocidas

 


Preparación


  1. En un sartén colocar aceite de oliva y cristalizar la cebolla. Adicionar la manzana y mezclar.

  2. Incluir el repollo morado, la hoja de laurel y el agua.

  3. Agregar el azúcar y salpimentar al gusto.

  4. Cocinar a fuego bajo por unos 30 minutos y retirar.

  5. Para las salchichas, en un sartén caliente dorar las salchichas y adicionar la cerveza. Cocinar a fuego bajo hasta que se seque la cerveza, retirar.

  6. Para las papas, en un sartén caliente combinar la mantequilla y las 2 cucharadas de aceite.

  7. Agregar la cebolla picada y las semillas de comino. Incluir las mini papas cocidas. Rectificar sazón y saltear.

  8. Servir los platos con repollo, papas y salchichas.

 

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