Ingredientes:

• 400 g de coliflor tipo arroz de Verdelli
• 1 huevo
• ½ taza de queso mozzarella bajo en grasa rallado
• 1 cdita. de hierbas italianas
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En un recipiente colocar la coliflor tipo arroz, tapar y calentar en el microondas por 10 minutos (Se puede hacer por intervalos más pequeños).
2. Escurrir la coliflor, colocar en un paño o papel de cocina y escurrir toda el agua posible.
3. Aparte mezclar la coliflor, huevo, hierbas, queso, sal y pimienta.
4. Colocar la mezclar sobre una bandeja con papel encerado y formar un rectángulo.
5. Hornear a 450ºF por 20 minutos o hasta dorar al gusto
6. Cortar y servir