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Risotto de hongos y salchichas veganas

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Ingredientes

  • 200g de hongos
  • 1 paquete de salchichas veganas
  • 1 ½ taza de arroz arborio
  • 8 tazas de caldo de verduras
  • ½ taza de cebolla picada
  • Aceite de oliva
  • ½ taza de vino blanco
  • Perejil
  • Pimienta negra molida

 

Preparación

  1. En un sartén grande sofreír el arroz y apartar.
  2. Cristalizar la cebolla en aceite de oliva y agregar las salchichas picadas en rebanadas.
  3. Incorporar los hongos rebanados y el vino blanco.
  4. Añadir el arroz, revolver constantemente e incorporar poco a poco el caldo.
  5. Cuando el arroz esté cocido servir con perejil y pimienta negra.
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