Hamburguesas vegetarianas

Tortas de hamburguesa:

• 1 lata (16 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• ½ taza de pan rallado
• 1 huevo
• ½ chile dulce, cortado en trozos
• ½ cebolla, cortada en gajos
• 3 dientes de ajo pelados
• 1 cda. de chili en polvo
• 1 cda. de comino en polvo
• 1 cdita. de salsa picante

Salsa:

• 1 taza de aceite de oliva
• ½ taza de bebida vegetal de soya o almendra
• ½ cdita. de cúrcuma en polvo
• ½ cdita. de paprika
• 1 cda. de vinagre blanco
• Sal y pimienta blanca molida al gusto

Para la Hamburguesa

• 4 unidades de pan para hamburguesa
• 4 rodajas de tomate
• 4 hojas de lechuga
• 4 rodajas de cebolla morada

1.      Para la salsa: En una licuadora colocar todos los ingredientes y mezclar hasta que emulsione, unos 2 a 3 minutos. Refrigerar de 3 a 4 horas antes de usarla, entre más refrigeración, mejor consistencia tendrá.

2.     Precalentar la parrilla a fuego alto.

3.     En un tazón mediano, hacer puré los frijoles.

4.     En un procesador de alimentos, colocar el chile dulce, la cebolla y el ajo, procesar hasta mezclar bien.

5.     Aparte, mezclar el huevo con el chile en polvo, el comino y la salsa picante.

6.     Mezclar los frijoles molidos, con la mezcla de chile dulce y la de huevo.

7.     Por último, agregar poco a poco el pan rallado hasta que la mezcla esté pegajosa y se mantenga unida. Dividir la mezcla en cuatro tortas.

8.     Para asar, coloque una hoja de papel aluminio sobre la parrilla y sobre ella las tortas, cocinar unos 8 minutos por cada lado.

9.     Para armar: untar una cucharada de salsa en cada una de las tajadas de pan, sobre la de abajo coloque la carne, luego la lechuga, el tomate, la cebolla y por ultimo la otra tajada de pan.