Albóndigas de cordero con tzatziki

Albóndigas de cordero llenas de sabor acompañadas de una salsa a base de pepino y yogurt

8 porciones
Ingredientes
  • 500 gramos de carne de cordero molida
  • 1 cebolla morada mediana
  • 2 cucharadas de perejil
  • ¼ de taza de hojas de menta
  • ¼ de taza de hojas de hierbabuena
  • ½ taza de pan molido
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal

Salsa de Tzatziki:

  • 250 gramos de yogurt natural
  • ¼ taza de hierbabuena
  • 1 pepino mediano
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Lavarse las manos con agua y jabón
  2. Lavar los vegetales antes de cortarlos, frotando bajo el chorro de agua fría, si es necesario utilizar un cepillo para vegetales para los de piel firme.
  3. Para la salsa: rallar el pepino sin semillas ni cáscara, agregar sal y dejar escurrir en un colador, para eliminar la mayor cantidad de agua, después mezclar con los demás ingredientes y mantener en refrigeración.
  4. Procesar la cebolla, el perejil, las hojas de menta, la hierbabuena, el comino, la canela, el jengibre, la pimienta negra, la paprika y la sal.
  5. Combinar la carne molida con la mezcla de especias y formar las albóndigas, posterior lavar las manos con agua y jabón después de manipular la carne cruda.
  6. Cocinarlas hasta que queden doradas por todas las caras y la temperatura interna alcance los 71ºC en un termómetro de alimentos.
  7. Servir y acompañar con la salsa.

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Pan Molido Auto Mercado Paquete 250 G
₡1,000
Aceite Oliva Extra Virgen Bertolli Botella 1000 Ml
Yogurt Natural In Line Dos Pinos Envase 500 G
Pimienton Paprika Badia Paquete 28 G
Hierbabuena Auto Mercado Paquete 30 G
Pepino Auto Mercado
Jengibre Polvo Escazu Paquete 10 G
Sal Solar Envase 500 G
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Menta Auto Mercado Unid
₡895
Perejil Auto Mercado Unid
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