Lomito de cerdo relleno

Una manera diferente de preparar el lomo de cerdo, perfecto para sorprender a esa persona especial o a tu familia.

55 minutos
6 porciones
Ingredientes
  • 2 lomitos de cerdo
  • 1 taza de champiñones picados
  • ½ cebolla
  • 3 tazas de espinacas frescas picadas
  • ½ taza de queso de cabra desmenuzado
  • ¼ de nueces de nogal
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ cdita de romero fresco
  • ½ cdita de tomillo seco
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 paquete de tocineta rebanada fina
  • Sal y pimienta
  • Pabilo
Preparación

1. En un sartén a temperatura media agregar aceite de oliva, luego incorporar las nueces, cebolla, ajo, romero, champiñones, espinaca, sal y pimienta.

2. Por último, incorporar el queso de cabra, mezclar y retirar del calor.

3. Cortar los lomitos de relleno a lo largo, con cuidado de no cortarlo por completo, quedando de aproximadamente ¼ de grosor.

4. Colocar sobre papel plástico y aplanar para que queden juntos.

5. Agregar sal, pimienta y el relleno de vegetales y queso.

6. Enrollar con cuidado.

7. Aparte colocar una cama de tocineta, colocar el lomito y enrollarlo.

8. Colocar el rollo de lomito sobre una bandeja y hornear a 400°F por 40 minutos.

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