Pollo cacciatore

• Pollo entero, aprox (2 kg)
• 1/3 taza de caldo de pollo
• 1/3 de taza de vino tinto
• 300g de zanahoria, en rodajas
• 1 cebolla mediana, en rodajas finas
• 1 lata (410 g) de tomates perita
• 1 lata de aceitunas verdes
• 8 dientes de ajo cortados
• 2 cdas. de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Opcional: Pasta cocida para acompañar

1. Cortar el pollo en piezas más pequeñas.

2. Calentar la cacerola redonda con tapa 24 cm VIVO y agregar aceite de oliva.

3. Colocar las piezas de pollo, sal y pimienta, cocinar muy bien por ambos lados. Retirar y reservar.

4. En la misma cacerola agregar la cebolla, zanahoria, ajo, aceitunas, vino tinto, tomate y caldo de pollo, mezclar bien y dejar cocinar unos minutos.

5. Incorporar el pollo, tapar y hornear a 400°F por 30-40 minutos (O dejar a fuego medio por el mismo tiempo)