Pollo en salsa con marañón

• 2 pechugas de pollo grandes cortadas en cubos
• 1 chile dulce rojo cortado en cubos medianos
• 2 tazas de ramas de brócoli
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1/3 de taza de cebollín picado
• 2/3 de taza de marañón horneado
• 1/4 de taza de salsa de soya baja en sodio
• 3 cdas. de vinagre de arroz
• 2 cdas. de miel
• 1 cdita. de aceite de sésamo
• 1 cdita. de jengibre rallado
• 2 dientes de ajo picados
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: arroz integral

1. En un sartén caliente agregar aceite de oliva, luego el pollo, sal y pimienta y cocinar hasta dorar bien.

2. Agregar ajo, jengibre, y chile dulce y mezclar bien.

3. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien.

4. En un bowl colocar una capa de arroz integral y encima una porción de pollo con marañón.

5. Decorar con más cebollín, semillas de ajonjolí y aceite de sésamo.