Pay de calabaza

Este tradicional pay de calabaza es ideal para preparar en las fechas favoritas de muchos, Acción de gracias y Navidad, con su base de masa quebrada y un dulce relleno que te va a encantar.

3 horas y 30 minutos
8 porciones
Ingredientes

Para la masa quebrada:

  • 1 ¼ de tazas de harina
  • 1/4 de cdita. de sal
  • 1/3 de taza de manteca vegetal
  • 4 a 5 cdas. de agua fría

Para el relleno:

  • 1 lata de 425 g de puré de calabaza
  • 250 ml de leche evaporada
  • 1 huevo grande
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ cdita. de canela
  • ¼ de cdita. de sal
  • ¼ de cdita. de jengibre molido
  • ¼ de cdita. de clavo de olor molido
Preparación

Para la base:

  1. Lavarse las manos con agua y jabón.
  2. En un tazón mediano, mezclar la harina y la sal, agregar la manteca y mezclar con un tenedor o un estribo, hasta que se formen grumos.
  3. Agregar el agua, una cucharada a la vez, y seguir mezclando hasta que se forme una masa compacta. Cubrir con papel plástico y dejar reposar por al menos 1 hora en refrigeración.
  4. Extender la masa, sobre una superficie limpia y enharinada, hasta quedar del tamaño de un molde redondo y mediano para horno. Colocar sobre el molde, dándole la forma del mismo.
  5. Precalentar el horno a 425°F.
  6. Para el relleno, en un tazón grande mezclar el azúcar, la canela, la sal, el jengibre y el clavo de olor.
  7. Agregar el huevo, el puré de calabaza y la leche evaporada, mezclar hasta quedar todo bien incorporado.
  8. Verter la mezcla sobre la base y hornear durante 15 minutos, bajar la temperatura a 350°F y dejar por 45-50 minutos más.
  9. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla, durante 2 horas aproximadamente.
  10. Servir o refrigerar hasta el momento del consumo.

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