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Pan de calabaza vegano

Una deliciosa opción vegana de pan de calabaza

1 hora

10 porciones

Ingredientes

200 g de puré de calabaza
1 taza de bebida de almendra sin edulcorantes Ades
2 cdas. de aceite de coco derretido
100 g de azúcar moreno
250 g de harina de trigo integral
100 g de harina de avena
5 g de polvo de hornear
5 g de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal
100 g de semillas mixtas picadas

Preparación

Lavarse las manos con agua y jabón.
Precalentar el horno a 350°F/180°C y preparar un molde para pan rectangular con aceite en aerosol.
En un recipiente mezclar las harinas con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Aparte batir el puré con el aceite de coco derretido y el azúcar de coco hasta que estén bien combinados.
Agregar los ingredientes secos alternando con la bebida de almendra, hasta obtener una masa homogénea.
Verter la masa en el molde y espolvorear las semillas mixtas.
Hornear por 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Retira del horno y dejar enfriar en el molde durante unos 10 minutos, luego transferir a una rejilla.
Cortar en porciones y disfrutar.

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